我国是桂花的故乡，至今已有2500多年的栽培历史。《山海经》中就有“招摇之山，其上多桂”的记载。桂花形态纤细，色泽纯净，每到十月中旬，“桂花香动万山秋”，其香味浓郁甜润且能持久，嗅之有清香宜人之感。除此之外，桂花还可以入药或食用，具有多种功效。
桂花——性味介绍
桂花作为中药最早被收入《唐本草》中，言其皮“治百病，养精神，和颜色…”。而明代李时珍在《本草纲目》中云：“其花有白者为银桂，黄者名金桂，红者名丹桂。有秋花者，春花者，四季花者，逐月花者。……惟花可收茗、浸酒、盐渍，及作香擦发泽之类。”
桂花味辛香，其性温，入肺、脾、肾经，功能温肺化饮、散寒止痛，可用于痰饮咳喘、脘腹冷痛、经闭腹痛、牙痛等。《陆川本草》称桂花“治痰饮喘咳”。果：暖胃，平肝，散寒。用于虚寒胃痛。根：祛风湿，散寒。用于风湿筋骨疼痛，腰痛，肾虚牙痛。
桂花子：性味辛、甘，温，有暖胃、平肝、散寒功效。可用于虚寒胃痛。
桂根：性味甘、微涩，平，有祛风湿、散寒的功效。用于风湿筋骨疼痛，腰痛，肾虚牙痛。
枝叶及根：煎汁敷患处，可舒筋骨止疼痛，治风湿麻木等症。
桂花——养生推荐
桂花除了香飘四溢，做成各种美食也很美味，还具有养生保健的作用，下面为大家介绍三种桂花药膳：
桂花糖炖雪梨杏脯：
材料：雪梨、杏、桂花糖。
做法：雪梨去核切块，杏脯切条，将杏脯放在雪梨上，注入适量清水，用保鲜膜将碗口封住，电蒸锅注水烧开，放入食材，盖上锅盖，调转旋钮定时蒸20分钟，待时间到取出，去除保鲜膜，加入桂花糖即可。
功效：散寒润肺、化痰止咳。
桂枣地黄酒：
材料：桂圆肉200克，桂花50克，大枣50克，干地黄50克，白糖100克，白酒2500毫升。
做法：将桂圆肉、桂花、大枣、干地黄、白糖等同浸入白酒中，密封贮存一年以上，取出饮用，每日早、晚各1次，每次10～20毫升
功效：益气补血，养心安神，延年益寿，驻颜护肤。
桂花散：
材料：香附150克，莪术90克，良姜90克，炙甘草90克，桂花30克。
做法：中药共研细末备用，每次6克，加食盐1克，温开水冲饮，每日2次。
功效：可温中散寒，活血止痛。适用于脾积气痛。
桂花还可做成食品佐料，分甜、咸两种，如糖渍桂花，可用作八宝饭、莲藕粥、年糕及元宵、馒头等的辅料；盐渍桂花可用作烧鸭（桂花鸭）、烧鱼（桂花鱼）的辅料。
桂花——采收技巧
1. 选择合适的时间:桂花一般在秋季开花,最佳的采摘时间是在早晨的时候。此时气温较低,桂花的香气最为浓郁。
2. 选择适宜的花朵:采摘桂花时,应选择色泽鲜艳、花瓣完整的花朵。避免采摘已经凋谢的花朵,以免影响保存效果。
3. 使用合适的工具:采摘桂花时,应使用干净的剪刀或剪刀来修剪花朵。避免用手直接折断花枝,以免损坏花朵。
4.保存方式：先挑出其中的树枝树叶等杂质，用烘干机烘干，然后放在阴凉通风处阴干，最后用密封瓶子保存。
桂花，是秋天的使者，它用自己的芬芳和美丽，为这个季节增添了一抹绚丽的色彩。在这桂花飘香的日子里，让我们一起感受秋天的美好，珍惜这短暂而又绚烂的时光。